“제1회 호남RoTC 로스팅 세미나“
- 세미나 제목 : 커피 로스팅의 표준화 기술
- 세미나 강사: 커피분석센터 배동근소장
- 세미나 내용
가. 누구나 쉽게 배우는 로스팅의 과학적인 원리
나. 일정한 상품의 생산(재현성)을 위한 체크 포인트 알아보기
다. 주요 로스팅 기술 이해하기
(샘플 로스팅, 일반 로스팅, 고온 로스팅의 내용별 특징과 활용도)
-세미나 장소 및 일정: 6월 29일 전주대학교 창조혁신관 오후1시30분~4시30분
-세미나비용 :
.일반: 20만원 ---> 10만원 / (RoTC운영위원회 50% 지원)
.전국 RoTC선수, 심사위원, 운영위원 : 20만원 ---> 5만원 / (RoTC운영위원회 50%, 전라커커피문화연구소 25% 지원)
- 입금후 내용 작성하셔서 박희선(010-6224-0174)이사님께 문자를 부탁드립니다.
- 은행계좌 : 농협 351-1010-8712-33 전라커피문화연구소
-- 문자내용 --
1. 이름
2. 전화번호
3. 입금자명
4. 지역
5. 일반인/대회선수(어느지역인지 필수기입)
6. 개인/업체명
* 세미나 참가시 신분증 지참
* RoTC선수는 전국RoTC선수를 말합니다
감사합니다.
제1회 호남로스팅테크니션 챔피언십과 함께 전라커피문화연구소에서 커피분석센타 배동근 소장님의 로스팅 세미나를 준비하였습니다.
세미나는 RoTC공식후원과 전라커피문화연구소의 지원을 받아 진행됩니다.
로스팅 하시는 분들은 "커피분석센터"라고 한번쯤은 들어 보셨을꺼라 생각 됩니다.
서울 코엑스 커피 엑스포에서도 커피세미나 섭외 1순위임에도 불구하고 4년전 세미나를 끝으로 외부활동은 자제하시며 연구에만 몰두하시고 계십니다.
이번 호남대회를 통하여 호남의 젊은 로스터들과 커피연구자와의 소통을 위해 자리를 마련했습니다.
지역 후배들을 위해 4년만에 첫 외부일정을 흔쾌히 잡아주신 배동근 소장님께 감사 드리며, 알찬 세미나를 통해, 지역 로스터의 자기개발과 지역 커피인들의 소통의 시작이 되었으면 하는 바램입니다. 많은 참여 부탁드립니다.
커피분석센터 배동근소장
가. 커피분석센터장 (2003년 5월 1일 ~ 현재)
나. 커피분석장비 62종 (커피의 3대 가공 관련 / 로스팅, 분쇄, 추출 연구분석)
다. 단국대학교 문화예술대학원 커피학과 기술자문위원 : 2016년 03월부터 ~ 현재
- 저서
Essence of Coffee Roasting : 2011년 발행/영한합본, 국내 정가 400,000원 (SCA 판매 ₤375/약 560,000원)
Essence of Coffee Brewing : 2015년 발행/영한합본, 국내 정가 500,000원 (SCA 판매 ₤500/약 752,000원)
Essence of Coffee Roasting Junior : 2016년 발행/한글판, 90,000원
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